北海道・函館亀田産 雪の下だいこんのポタージュ
北海道・函館亀田産 雪の下だいこんのポタージュ
北海道・函館亀田産 雪の下だいこんのポタージュ
北海道・函館亀田産 雪の下だいこんのポタージュ
北海道・函館亀田産 雪の下だいこんのポタージュ
北海道・函館亀田産 雪の下だいこんのポタージュ
北海道・函館亀田産 雪の下だいこんのポタージュ
北海道・函館亀田産 雪の下だいこんのポタージュ
北海道・函館亀田産 雪の下だいこんのポタージュ
北海道・函館亀田産 雪の下だいこんのポタージュ
北海道・函館亀田産 雪の下だいこんのポタージュ
北海道・函館亀田産 雪の下だいこんのポタージュ

北海道・函館亀田産 雪の下だいこんのポタージュ

700
(7point)

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北海道・函館亀田産の「雪の下だいこん」。秋に収穫した大根を雪の下で越冬させることで、甘くみずみずしく、食感もシャキシャキに! そんな雪の下だいこんで作ったスープは、「大根のイメージからは想像できないほどクリーミー!」。いい意味でイメージを覆す食感と大根本来のすっきりカラダに染み入るような感覚が◎です。

【原材料】大根(北海道函館産)、チキンブイヨン、バター(北海道製造)、オリーブオイル(イタリア産)、塩、(一部に乳成分、鶏肉を含む)

北海道の南・函館市亀田地区の特産品「雪の下だいこん」は、お盆の頃に種を蒔いて、晩秋に収穫した大根に、土を被せて越冬させ、真冬に雪の下から掘り起こす、まさに雪の下に埋まった大根。驚くほど甘さが増して,梨のようにみずみずしくシャキシャキの食感に変身!そんな「雪の下だいこん」を、スープにしました。

写真提供/函館市 食の魅力サイト「おいしい函館」
https://gourmet.hakobura.jp/

「雪の下大根」の甘さは、フルーツトマト並みの糖度7、もしくはそれ以上。通常の大根の糖度が5程度というから驚きです。みずみずしさも雪の下大根の大きな魅力。雪の下で越冬している時の土の中の温度が常に0度に保たれていることから、凍ることなく水分を程よくキープ。その上、低温貯蔵によって「果糖」の甘さもアップします。

美味しさの好条件がいくつも重なって、みずみずしく甘くなった雪の下大根を丁寧にソテーしブイヨンで炊いて、甘くてクリーミーなポタージュができあがります。

写真提供/函館市亀田農業協同組合

大根のイメージからは想像できないほどクリーミーな食感は、一度食べるとファンになる方の多い人気のスープです。

◎1パック150g。
【お召し上がり方】パックのまま冷蔵庫又は流水で解凍し、湯煎で約4分加熱してください。電子レンジを使用する場合は、中身を器に移して温めて! 冷製にする場合は、加熱後、氷水で冷やしてからお召しあがりください。
【保存方法】冷凍庫(−18℃)で保存してください。

この商品のレビュー

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レビュー件数:1

評価

2023/12/24

KMさん

大根のポタージュ??大根は味噌汁だろ!と
思っていたけど、よい意味で裏切られました。
ポタージュ全体のクリーミーさの中に大根の
少しの苦味が大人の味です。
おいしかったです。

1件〜1件 (全 1件)