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意外にも甘くてミルキー⁉「雪の下だいこんのクリーミーポタージュ」
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意外にも甘くてミルキー⁉「雪の下だいこんのクリーミーポタージュ」

意外にも甘くてミルキー⁉「雪の下だいこんのクリーミーポタージュ」

700
(7point)

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秋に収穫した大根を雪の下で越冬させることで、甘くみずみずしく、食感もシャキシャキになる、北海道・函館亀田産の「雪の下だいこん」。そんな雪の下だいこんで作ったスープは、だいこんのイメージからは想像できないほどクリーミー! だいこん本来のスーッとカラダに染み入るような感覚も◎です。

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【原材料】大根(北海道函館産)、チキンブイヨン、バター(北海道製造)、オリーブオイル(イタリア産)、塩、(一部に乳成分、鶏肉を含む)
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【お召し上がり方】袋のまま冷蔵庫又は流水で解凍し、湯煎で約4分加熱してお召し上がりください。※冷製でお召し上がりになる場合は、加熱後、氷水で冷やしてください。※電子レンジを使用する場合は、必ず袋の中身を電子レンジ対応容器に移して加熱してください。
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【保存方法】冷凍庫(-18℃以下)で保存してください。
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北海道の南・函館市亀田地区の特産品「雪の下だいこん」は、お盆の頃に種を蒔いて、晩秋に収穫した大根に、土を被せて越冬させ、真冬に雪の下から掘り起こす、まさに雪の下に埋まった大根。驚くほど甘さが増して,梨のようにみずみずしくシャキシャキの食感に変身!そんな「雪の下だいこん」を、スープにしました。

写真提供/函館市 食の魅力サイト「おいしい函館」
https://gourmet.hakobura.jp/

「雪の下大根」の甘さは、フルーツトマト並みの糖度7、もしくはそれ以上。通常の大根の糖度が5程度というから驚きです。みずみずしさも雪の下大根の大きな魅力。雪の下で越冬している時の土の中の温度が常に0度に保たれていることから、凍ることなく水分を程よくキープ。その上、低温貯蔵によって「果糖」の甘さもアップします。

美味しさの好条件がいくつも重なって、みずみずしく甘くなった雪の下大根を丁寧にソテーしブイヨンで炊いて、甘くてクリーミーなポタージュができあがります。

写真提供/函館市亀田農業協同組合

大根のイメージからは想像できないほどクリーミーな食感は、一度食べるとファンになる方の多い人気のスープです。

◎1パック150g。
【お召し上がり方】パックのまま冷蔵庫又は流水で解凍し、湯煎で約4分加熱してください。電子レンジを使用する場合は、中身を器に移して温めて! 冷製にする場合は、加熱後、氷水で冷やしてからお召しあがりください。
【保存方法】冷凍庫(−18℃)で保存してください。

この商品のレビュー

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レビュー件数:1

評価

2023/12/24

KMさん

大根のポタージュ??大根は味噌汁だろ!と
思っていたけど、よい意味で裏切られました。
ポタージュ全体のクリーミーさの中に大根の
少しの苦味が大人の味です。
おいしかったです。

1件〜1件 (全 1件)