北海道の秋。昼夜の気温差、夏から秋にぐんと冷え込む寒暖差のおかげで、甘くみずみずしい玉ねぎが収穫されます。そんな北海道産玉ねぎをあめ色になるまで炒めたオニオンスープは、ため息が出るほどこっくりとした美味しさです。

オニオンスープの上に、薄くスライスしてトーストしたバゲットを2〜3枚、さらにシュレッドチーズをたっぷりのせてオーブンで焼くと、手軽に「オニオングラタンスープ」を作ることができます。とろけるチーズと、オニオンスープをたっぷり吸ったバゲットのしっとり感は、例えようのない幸せな美味しさです。