滝川産スノーホワイトチェリバレー鴨の砂肝コンフィ

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低温のオイルの中でじっくり火を通す、フランス料理の調理法「コンフィ」で、北海道・滝川産スノーホワイトチェリバレー鴨の砂肝を、やわらかに仕上げました。
 
北海道の中心近い滝川市で育った「スノーホワイトチェリバレー鴨」は、雪のように真っ白な羽が特徴で、鴨特有の臭みが少なく、繊細な味わいが魅力です。コロコロと丸い砂肝は、あっさりとして食べやすく、おつまみにもオススメです。

※お皿の写真は、砂肝を串に刺して、サラダを添えた盛り付け例です。

北海道の中心に近い滝川市の澄んだ空気と、エルムケップ山から流れるミネラル豊富な地下水で育った、スノーホワイトチェリバレー鴨。
皮は厚く、パリッと焼きあがるのが特徴です。

解凍して、そのままおつまみに。
写真のように串に刺すと、存在感UP!
お酒のお供にもオススメです。

油と水の反発作用で、オイルで火を入れながらも、身の中にオイルは入らず、旨味が溶け出すのを防いで、美味しさをギュッと凝縮することのできるフランスの調理法「コンフィ」で仕上げた砂肝です。

1パック100g

◎パックのまま湯煎で温められます。

化学合成添加物不使用。プロの技をそのままに、豊かな大地・北海道の魅惑の美味しさを体感してください。

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